“哗！”底下响起了巨大的喧哗声。
“你这是准备谋杀吗？”
“谋杀什么？”
“你难道不知道？河豚的这些部位是有毒的吗？我怀疑你根本就不会做菜！更不配参加厨神大赛！”
“谁规定有毒的食材就一直有毒了？要是我有办法将这些毒素去除呢？”
“开什么玩笑？就算你能去除？你就一定能保证菜品的安全吗？”
“菜品完成后我可以自己先试在确定没事之后再给评委们品尝。”
“笑话？你以为有谁敢吃啊？”李尽然讪笑起来。
可他的这句话一说出口马上就意识到不妥立刻话锋一转：“你确定能去除？”
“我确定！”
李尽然心里思索起来毕竟刘芒的菜品现在还没动手制作还无法剥夺他的比赛权。
要是逼的他放弃用这些东西做菜反而适得其反倒不如让他先将菜品做出来。
李尽然敢肯定这里的评委没一个会吃。因为谁都不是傻子会愿意拿自己的生命开玩笑。
这样他的目的也达到了。
“行！刘芒先生我尊重你的决定！但是评委们吃不吃那就不关我的事了。”李尽然笑了起来。
“刘芒你确定要用河豚这些有毒的地方做菜吗？”李若男忍不住走上圆台问道。
“嗯我有办法去除这些部位的毒素并能让河豚的肉质更加的鲜美。”
“可是你做出来后没人会愿意吃的啊。”李若男提醒道。
“没关系我对自己的菜品有信心只要有一个人试吃那么后面的人肯定也会尝试。”
“可是这样…风险是不是太大了？”李若男一脸担忧。
她倒不是担心刘芒的菜品做出来会有毒而是担心会没人愿意品尝让那个李尽然落井下石。
“你放心好了我心里有数。”刘芒轻轻拍了拍她的肩膀柔声宽慰道。
“好吧我下去了要不要叫胖子上来帮你？”
“不用了我一个人就能全部搞定。”
“好了既然刘芒先生对自己有信心那我们应该尊重他的决定现在比赛开始继续。”李尽然走回评委席宣布道。
刘芒将河豚的鱼籽和鱼眼清洗干净放入一个小盆中加入大量的盐开始揉搓。
揉搓干净上面的黏液后用清水反复清洗然后放入姜丝和葱段进行初步的腌制。
接下来就是能将毒素去除的关键了刘芒从口袋里掏出几个蘑菇。
这是他做菜前在厨神空间里采摘的。
上次在少工山里刘芒见了这些蘑菇。刚好那本《烹豚秘技》上有记载又能用到刘芒就将它们移植到空间了。
这些蘑菇色彩斑斓和寻常吃的蘑菇有些不太一样。此时如果让于洋看到了估计又要吓他一跳。
因为刘芒手里的这些蘑菇都是有毒的有两种毒性还特别猛烈。
没错从厨神空间抽到的《烹豚秘技》之所以珍贵在刘芒眼里千金不换的原因就是因为这上面记载着一门普通人难以想象的烹饪技巧——相生相克化毒物为美味。
相生相克的理论来自传统的中医。
相生的意思是指相互滋长、促进、助长。
相克的意思是指相互制约、抑制、克服。
就好比柿子不能和螃蟹同吃桔子不能和虾一起同食是一样的道理。
两种完全无害的食物混合在一起就能产生毒性。
那么同样的道理几种有毒的食材经过调配就能中和掉其中的毒性。
这也是那些武侠小说里常说的以毒攻毒。
当然没毒的食物混在一起误食的情况时有发生但有毒的东西却没人敢去轻易尝试。
所以也导致这些毒物相克的方法只在很小的范围内流传只存在于传说中。
刘芒将蘑菇清洗干净然后按照分量细细的剁成碎末放置在一边待用。
热锅下冷油先将宰杀好的河豚稍微的炸一下让它的表皮酥脆。
河豚的肉质特别鲜嫩所以炸制的时间要很讲究。是按秒来计算的多一秒和少一秒都会影响到最终的口感。
河豚肉过油后捞起另取一锅下姜葱爆香然后将腌制好的鱼籽和鱼眼稍微的翻炒一下最后加入切好的蘑菇碎加入高汤烧开。
等到汤汁稍微的收了一下后下入过完油的河豚肉段加料酒和老抽盖上锅盖开始焖煮。
河豚的做法难就难在宰杀的这道工序上至于是红烧还是清蒸这全凭厨师的喜好。
因为河豚的肉质本身就异常的鲜美不用过多的烹饪自然就滋味十足。
只要厨师的手艺不是太差的话一般都能胜任。
刘芒这边的河豚是红烧于洋这边则采取了最为简单的方法——清蒸。
处理好的河豚用料酒、盐稍微的腌制一下后放入圆盘撒上一点葱段和姜片送入到蒸笼中。
“师傅那个刘芒还真敢做啊他真的有办法将鱼籽和眼睛里的毒素去除吗？”
“很难说我看他的样子很自信说不定真能做到。”于洋想了一下后答道。
“可是就算做出来评委们也不敢吃啊？师傅咱们赢定了！”
“现在说这个还过早他知道有毒还敢一意孤行肯定会有他的办法。”
锅里的河豚还在灶上用小火焖煮。
刘芒趁着空档拿出一把雕刻刀又取了几个心里美萝卜开始雕刻起摆盘用装饰来。
萝卜里面粉红的内心雕成桃花翠绿的外皮做成树干又取了一只白萝卜雕成小拱桥摆在白色大圆盘的周围。
刘芒的雕工也是自学的得益于他爷爷从小给他打下的底子让他窥到了中国绘画和书法的精髓。
和一些普通厨师的食雕相比刘芒雕刻的东西不但精致而且自然而然的带上了那么一丝中国山水画的神韵完全可以算的上是艺术品了。
竹外桃花三两枝春江水暖鸭先知。萎蒿满地芦芽短正是河豚欲上时。
这道菜的摆盘刘芒想呈现出的是东坡先生这首诗作里的意境。
现在他很满意……【本章节首发沧元图书网,请记住网址（https://Www.CangYuanTuShu.Com）】