在刘昴星真的找到了自己想要的菜刀的同时濑人博巳也去监控室找了堂岛银。
“堂岛刚刚在999号仓库刘昴星取走了一件菜刀就是不仅质地柔软上面还有许多小孔的那把。”濑人博巳说道。
“恩？999号仓库？那把菜刀的编号是多少？”
“71号。”
堂岛银说着从旁边的电脑里调出了那把刀的资料……
远月度假村再怎么大也不可能有上千个仓库之所以将其定为“999号”就是为了说明无论将来仓库怎么扩建这都是最后一号仓库！
因为里面的东西全都是没有人知道如何使用平时闲置起来的。
但是因为这些厨具又往往都有些来历所以很有保存的价值……
有了那把菜刀的编号堂岛马上调出了相应的资料之后说道：“我知道了之后看看他的表现怎么样吧！那把菜刀是二十多年前一位度假村的主厨去世之后留下的入职远月之前是一位流浪厨师。
因为他没有家人、也没有弟子所以那把菜刀也一直留在度假村的仓库中也没有人会使用……那是一位擅长中华料理的主厨或许同样擅长中华料理的刘昴星知道那把刀的用法吧！”
而此时刘昴星拿出了刚刚选好的菜刀对这灯光举起来看着上面细密的小孔不由得暗自嘀咕道：“虽然有区别但似乎的确是和‘百穴菜刀’差不多的东西啊……”
没错刘昴星之前要找的正是“百穴菜刀”一种外形与普通中式菜刀相似但是在刀身上开出一百个圆孔以此来增加菜刀的透气性令食材不易附着其表面而且富有一定弹性的菜刀！
用来处理鱼肉的话有着普通菜刀难以企及的优势。
在“中华一番”中小当家在对阵雷恩时就是使用了“百穴菜刀”来处理鲷鱼的。
而刘昴星选定的菜谱“转生春卷”更是需要“百穴菜刀”与锋利钢丝相结合才行。
刘昴星之前也只是想试一试已经做好了使用其他方法取代百穴菜刀的准备不过没想到居然还真的在999号仓库里找到了“类似”的菜刀。
刘昴星找到的这把菜刀外形接近中式菜刀但是也吸收了一些西式主厨刀的特点刀身更窄、而且刀刃顶端不是直接横截而是成一定弧度不过也并没有像主厨刀那样收敛出刀尖……
而且与真正的“百穴菜刀”上密布着一百颗指甲盖大小的镂空洞不同这把刀虽然刀身更窄不过上面有着更加细密的三毫米直径的孔洞在刀柄上标注着“千孔刀”的字样。
刘昴星右手握着刀柄左手在刀刃上掰了掰并没有用蛮力不过却也能感觉到刀身确实有弹性的弯曲了……
“这种弹性、韧性……是钼钨合金之类吗？”刘昴星暗自点了点头。
从特性上来看这“千孔刀”绝对就是“百穴菜刀”的进化版有了新的冶炼技术之后“千孔刀”有着更强的弹性而且也能够承受更细密的开孔！
“可惜不知道这把菜刀是谁留下的濑人学长说会去问堂岛学长不知道会不会有结果。”刘昴星嘀咕着。
“百穴菜刀”虽然在动画中是在小当家之手使用不过实际上却是小当家在母亲阿贝师傅的笔记中学到的而阿贝师傅也是在与黑暗料理界的对决中认识了这种菜刀……
也就是说这种菜刀可以考究的最早传承是来自黑暗料理界！
当然黑暗料理界自古存在除了自己训练孤儿作为黑暗秘技的传人之外也会吸纳其他厨艺高超的料理人加入所以“百穴菜刀”也有可能是被其他料理人传入黑暗料理界的也说不定。
不过刘昴星至少可以有七分肯定自己找到的这把“千孔刀”与“百穴菜刀”之间应该有传承关系至于与黑暗料理界有没有关系就不得而知了……
最重要的是刘昴星可以确认这“千孔刀”可以用来完成“转生春卷”中对鲷鱼肉的处理！
刘昴星看了看时间从集合算起已经过去了两个小时还有三个小时就要到考核开始的两点了。
“还要去选定食材千孔刀也要再加工一下……看来没有时间休息了！”
刘昴星说着又去食材仓库递上去了需要在一点半的时候送到自己的料理台的食材单之后带着去鳞钢丝回到了自己的料理台开始专心“穿线”……
“转生春卷”需要的爆裂菜刀是“百穴菜刀”和“去鳞钢丝”结合的产物。
“千孔刀”因为空洞太细密虽然进一步扩大了“百穴菜刀”的优势但如果按部就班的在每个孔洞上用钢丝穿成一圈显然不合适刘昴星也稍微改变了一下两者结合的过程隔一个孔洞穿一次同时每个孔洞仅穿入一次锋利的钢丝也就是三个孔洞对应一个钢丝环如此一来大小便差不多了！
百穴菜刀因为其特殊的柔韧性在使用方面需要相当的技巧性而千孔刀将百穴菜刀的特性进一步深化自然难度更高没有专门的技巧根本无法使用……
刘昴星也担心自己驾驭不了先自己用各种食材实验了一下确定可以发挥出“爆料菜刀”的效果。
爆裂菜刀是刘昴星自己想的名字因为在剁肉的时候菜刀上锋利的钢丝环会将剁的肉“炸裂”成一颗颗小肉粒如果事先将菜刀的温度加热的话更是可以瞬间令肉粒的外层被煎熟、锁住肉香。
刘昴星以前看“中华一番”的时候就在怀疑即使这样能够切开肉通过了钢环的鲷鱼肉也应该变成鱼肉条、而不应该是鱼肉粒才对是什么力量令鲷鱼肉炸裂成了粒状？
直到厨艺升级到了“高级一星”之后刘昴星才明白这是一种比使用“百穴菜刀”更困难的技巧！
使用特殊的发力方式在剁肉的同时利用“百穴菜刀”的柔韧性令活扣的钢丝会有规律的紧缩、膨胀如此一来形成的就不再是肉条而是一颗颗肉粒了……
“难度似乎高了些不知道美作昴那家伙行不行……不过没关系反正也只是送给他分析用的而已！”刘昴星微微露出了笑意。
一点半的时候刘昴星需要的食材全都送来了与此同时“隔壁”的高山崎也来了。
看到刘昴星的时候不由得愣了愣毕竟刘昴星用五天时间将一个vip自助厅的菜谱扫了一遍而且还每次都打包所以高山崎对他很有印象刘昴星还尝过他的“海味春卷”！
看起来三十多岁的高山崎不由得说道：“刘昴星同学是吗？好巧啊。”
“不仅是巧我是看到‘海味春卷’的名字所以才特地选了这个位置的！”刘昴星说道。
高山崎听出了刘昴星的意思不由得玩味的说道：“哦？这么有自信吗？不过想要撬走我的客人可不是那么简单的！”
同时高山崎也瞥了一眼刘昴星的食材不过却没看出来什么主食材显然是鲷鱼其他作为辅材的还有胡萝卜、香菇、卷心菜、青椒和春笋……
高山崎一开始也以为刘昴星是要做春卷、或者其他面点不过却没有看到面粉故而有些不明所以。
距离两点开场还有十分钟的时候高山崎就已经预先准备了起来将已经发好的鲍鱼、鱼翅、鱼肚还有海参的干货取出开始制成“海味春卷”的馅料。
不过尝过高山崎的春卷的刘昴星知道虽然名为“海味春卷”但是选用的四大海味中却有一种不是海味那就是鱼翅！
鱼翅众所周知是鲨鱼的鱼翅不过因为对鲨鱼的过量捕捞已经影响到了生态平衡而鱼翅在宴席中更多起到的是“象征”的作用其实有许多替代品可以取代鱼翅。
比如现在高山崎使用的就是“八珍鱼”的鱼翅这是一种东南亚的淡水鱼因为体型类似于鲨鱼也被称为“虎头鲨”不过实际上并不是鲨鱼而且可以人工饲养！
与鲨鱼不同八珍鱼不但可以人工饲养而且全身都可以作为食材算是鱼翅的一种理想的替代品。
而高山崎的八珍鱼鱼翅在风干之前现在特殊的调味汁中腌制过比真正的鱼翅更具有“海味”……
至于海参和鲍鱼则都选用了纯野生的品种也说明了远月度假村不是为了节约成本才使用鱼翅替代品的。
高山崎的“海味春卷”正是使用这四种海味来做馅料的！
真正最有技术含量的部分是四种海味必须运来最新鲜的由高山崎亲自处理之后再进行风干在料理之前水泡发好四种特殊的调料汁浸透了海味之后在一干、一泡之间升华到了另一种高度而且成馅后相辅相成……
即便是吃过不少美味的刘昴星在品尝了“海味春卷”之后也不由得产生了面对整片大海的感觉！【本章节首发沧元图书网,请记住网址（https://Www.CangYuanTuShu.Com）】