“安得广厦千万间大庇天下寒士俱欢颜？”眼前的这个男人散发着一股强大的自信这股自信让他浑身上下充满了独特的魅力如太阳般耀眼。
“你是……你是厨神……刘……”胡芷青神情恍惚脑海里突然蹦起一个人来忍不住惊呼出声。
“你认出来了？”刘芒一呆愣住了。
“当然我在厨神大赛上就关注你了我是你的头号粉丝！”胡芷青满脸兴奋：“虽然你戴了眼睛头发又乱糟糟的还特意留了胡子但人说话的声音和神态可不会变！”
“好吧。”刘芒悻悻的揉了揉头发：“我本来以为隐藏得很好没想到还是被人认出来了。”
“刘芒师傅你为什么要窝在这开一家小店呢？”胡芷青挪了一个位子好离刘芒近一点问道。
“我有我的事要办你能替我保密吗？”刘芒回道。
“那你在这开店除了我还有别人知道吗？”
“除了我两个最好的朋友谁也不知道。”刘芒一边将烤架上的鸭掌涂抹上麦芽糖一边回道。
“真的？”
“比真金白银还真。”
“那好。”胡芷青噗嗤一笑：“我才不会傻到告诉别人呢。有一个只属于自己的小秘密是多么令人开心的一件事。”
“行一言为定。”刘芒用筷子将烤好的鸭掌夹翻了个面：“今天算我请客。”
在抹上麦芽糖烤制后糖分在包裹鸭掌的鸭肠上化开让鸭肠金黄灿烂一片宛如秋天田地中的稻竿一般。
“嘻嘻厨神请客好期待啊！”胡芷青搓着手眼睛笑成了两道月牙。
“有人在吗？”正在这个时候木门被人从外推开了上午给刘芒送铜牌的那个黄光辉走了进来。
“欢迎。”
“黄先生你来得正好刘……呃老板正在做菜呢。”胡芷青笑道。
“老板你今天拒绝我真的很让我伤心啊。”黄光辉走进小店先上下打量了一番然后在吧台前坐下：“哎呀我可能是第一个被人拒绝的米其林授星官吧。”
“不好意思啊……”刘芒抬起头：“可米其林确实不适合我。”
“没错。”胡芷青点点头：“米其林的评判方法根本不适合中餐老板拒绝你是很对的。”
“呃……胡小姐你怎么也……”黄光辉有些尴尬的摸了摸鼻子。
“我的菜快好了黄先生要来一份吗？”刘芒插话道。
“什么菜？”
“横山鸭脚扎。”
“当然要了我来就是为了品尝老板你的手艺的嘛。”黄光辉干笑道。
“行请稍等一会马上就好。”
因为这道菜的制作麻烦所以刘芒将今天包好的鸭掌全部烤制出来。如果有人点菜只需再次稍微加热即可并不影响菜品的最终口感。
烤好的鸭掌装入小碟分别送到胡芷青和黄光辉面前刘芒顺便送上两双一次性塑料手套：“两位请慢用。”
“这道菜……”黄光辉看着盘中的鸭掌说道。
身为米其林的授星官虽然黄光辉不像那些美食评测员们一样满世界到处跑四处品尝美味可他吃过的菜品也不算少了可今天这道菜却是第一次看见。
“用稻草捆扎的鸭掌好有意思。”他心里想到。
黄光辉带上手套捏起鸭掌准备将上面捆扎的鸭肠解下来。
“你干什么？”正转身去后厨的刘芒刚好看到黄光辉的动作。
“吃啊。”黄光辉诧异道。
“我的鸭掌不是这样吃的。要连着上面的鸭肠一起入口。”刘芒说道。
“鸭肠？”黄光辉一愣：“我还以为是稻草呢。”
“啊我也以为是稻草。”同样捏起一只鸭掌的胡芷青也愣了：“这和稻草也实在太像了吧。”
确实捆扎在鸭掌上的鸭肠经过烘烤缩水又经过麦芽糖涂抹后真的跟新鲜的稻草一模一样不仔细看根本分辨不出来。
“就这样吃吗？”黄光辉捏起鸭掌先仔细端详了一番然后问道。
“嗯没错一起塞进嘴里咀嚼。”刘芒点点头。
黄光辉听了刘芒的话抓起鸭掌直接塞进口中嚼了起来。
一口咬下包裹在鸭掌上的鸭肠在齿缝间断开其蕴含的丰富酱汁立刻从包裹的鸭掌中溢出滋润着黄光辉的口腔和味蕾。
鸭肠咬在嘴里嘎吱作响有明显的脆感口味甜中带着鲜很是有些嚼劲。
再次咀嚼下牙齿咬到了包裹在其中的鸭肝。鸭肝经过卤制后带着浓重的卤水香气。口感很细腻味道为咸香有种粉粉的感觉。
在牙齿在咬过鸭肠和鸭肝后终于接触到最里层的鸭掌。里层的鸭掌没有骨头经过四个多小时卤水的卤制口感耙烂酥软里面丰富的胶原蛋白析分出来给人的舌头一种黏黏糊糊的感受。
这三种不同的味道既独立又融合卤水味和外面麦芽糖的甜味搭配真是越嚼越香令人忍不住想着咀嚼再去咀嚼。
“好吃！真好吃！”黄光辉大声称赞起来：“难怪那些美食评测员们要将米其林的铜牌授给老板你了。”
“大叔你吃就吃别再提米其林好不好？”已经美滋滋啃完一只鸭掌正在用力吮吸骨头的胡芷青白了黄光辉一眼说道。
“呃……大叔？”胡芷青的这个称呼让黄光辉差点打了个趔趄他小声的嘟囔了一句：“其实我今年才29岁而已虽然长得着急了点但也称不上大叔吧。”
“老板你这鸭掌里是不是放了什么特殊的食材为什么那么好吃哦。”胡芷青又抓起一只鸭掌问道。
“是啊我猜中间包裹的肯定是顶级的法式鹅肝吧？”黄光辉也说道。
“你想多了就是普通的鸭肝而已。”刘芒笑了笑：“一个好厨师真正需要的是发挥食材本身的特点并且通过合理的搭配做出最好的味道。至于食材是否稀有或者昂贵其实都不是关键。”
说到这刘芒又补上一句：“这也是中国菜的特点了在阳春白雪和下里巴人间总能找到其中的乐趣。难道一味高高在上就是真的美食吗？”
“难道一味高高在上就是真的美食？我好像明白了什么……”黄光辉点了点头若有所思道。【本章节首发沧元图书网,请记住网址（https://Www.CangYuanTuShu.Com）】