去到菜市场刘芒转了一圈根本就没买到想买的菜。概因不是他看不上就是自家空间有出产。
倒是在菜场门口的水果店刘芒提回了一些樱桃和几斤荔枝。
“前几天有个新菜的设想要不今天就试试？”
回到饭店刘芒关上店门进入到空间中。
“小宝帮我抓五只鸡全部都要刚下蛋没多久的小母鸡。”刘芒吩咐道。
“好的主人。”小宝应了一声骑在那头蠢狼身上屁颠屁颠去了。
等鸡抓好后直接在空间宰杀将毛去除内脏扔给狼和那只黑熊。
“小宝这个能种吗？”刘芒取出一些樱桃和荔枝递给小宝。
“嗯可以的。”小宝点点头。
“那好帮我种下吧过几天我再去买一些其它的果树来种种。”
出了空间刘芒取过几块老姜和几瓣蒜粒放入捣蒜用的石钵一起捣成泥。
“嗯不错。空间出产的鸡就是要比市场上售卖的要高出好几个等级。”刘芒用手按了按鸡皮。
这些一斤多重的芦花鸡鸡皮澄黄透亮用手按下能迅速弹起非常紧致。
刘芒取过一把牙签在手中攥成一把在鸡身上挨个扎了起来。
这样做的好除是让鸡皮透气等会腌制的时候更容易入味。
扎完孔后刘芒取过一个碗倒入生抽、料酒、盐加入刚才捣碎的姜蒜泥一起调了一个酱汁均匀涂抹在鸡身内外。
做完这一切后刘芒洗了把手开始剥起荔枝来。
‘日啖荔枝三百颗不辞长作岭南人’苏老爷子这个大吃货早就用千古名句阐述了对于荔枝的狂热。
而五月底到六月份正是荔枝上市的季节。这个季节的荔枝果肉呈半透明凝脂状富含汁水口感最为清甜。
“老板垃圾桶我帮你洗干净了等会你自己套个垃圾袋就好了。”已经扫完巷子的老戴从门口探出头来。
“戴师傅你来得正好快帮我个忙。”刘芒笑着招呼道。
“什么忙？”
“帮我剥荔枝。”
“剥荔枝好啊。”老戴走了进来：“我先洗把手。”
“水在那里。”刘芒指了指后厨的水槽。
“老板你买那么多荔枝是准备做菜吗？”等老戴洗完手问道。
“是的。”刘芒点点头将一颗剥好的荔枝送入嘴中：“戴师傅你吃啊。”
“我不吃勒我帮你剥好了。”老戴一脸憨笑有些不好意思。
“戴师傅你搞错了我做菜只要荔枝的壳不是荔枝果肉。”刘芒明白过来。
“啊？只要荔枝壳？”老戴一脸诧异。
“是啊只要荔枝壳果肉不吃掉也是浪费。”
“真的啊？”老戴抓了抓头还是有些不相信：“哪有什么菜是吃壳的哦。”
“真的啊戴师傅我必要骗你嘛。”
“稀奇真稀奇。”听到刘芒这么一说老戴这才把手中剥好的荔枝塞进嘴里：“老板等会你做菜我能不能看看啰看荔枝壳到底是怎么做菜的。”
“行啊！”
剥了大概半小时几斤荔枝就进了刘芒和老戴的肚子只剩下一堆空空的壳。
“老板还有没有？”老戴打了个嗝问道。
“完了。”刘芒站起身又笑了：“戴师傅你还没吃过瘾？”
“过瘾了过瘾了都要吃撑了呢。”老戴连连摆手。
“行那我开始做菜了。”刘芒将荔枝壳盛到一个簸箕里走到灶台前。
“老板原来你是准备做鸡啊。”老戴跟了过来。
“准备做鸡？”刘芒脑门显出两条黑线：“嗯是准备做鸡。”
刚才剥荔枝的功夫已经涂过酱料的小母鸡已经腌制到位了刘芒取过事先清洗过的新鲜樱桃大把大把的塞入鸡腹中。
“老板这鸡要做多长时间？”老戴问道。
“差不多要三四个小时吧。”
“这么久啊！”老戴吓了一跳：“算了我还是走吧。已经耽误一会功夫了得去其它街看看有没有人乱扔垃圾。”
“戴师傅你还是住老地方没搬家吧？”
上次刘芒给老戴的儿子送菊花茶时已经问过了地址。他准备等这道菜做好了给老戴送一份过去。
“没搬勒。”老戴看了看桌上的小母鸡一眼：“老板你还是告诉我这个荔枝壳到底有什么用吧不然我扫地都不安心挠得慌勒！”
“是这样这个鸡呢我等会准备放入大桶中底下放炭火慢慢烤到最后快熟的时候再把荔枝壳撒在炭火上让荔枝壳熏出的烟给这些鸡带上一股特殊的香气。”
“原来是这样啊！”老戴恍然大悟：“不过是不是有些太浪费了不能用别的东西熏吗？比如米糠、谷壳之类的。非得要浪费那么多荔枝吗？”
“这怎么算浪费呢？刚才的荔枝不都让我们吃了嘛。”刘芒哈哈一笑：“如果放别的东西就没那个味了。孔夫子不是说食不厌精脍不厌细嘛。”
“行！行！那我先走了哈。”老戴抓起自己放在桌上的劳保手套急匆匆离开了。
等老戴走后刘芒将所有的樱桃分别塞入这五只鸡的鸡腹接着用烤串用的竹签将鸡腹上的洞口缝合起来。
“是该买个熏炉了今天就先用这个代替好了。”刘芒将灶上那只平时吊制高汤的大桶取了下来。
汤桶大概有八十公分高直径在五十公分左右熏制这几只鸡刚好够用。
接着刘芒取过一个不锈钢盆在里面装入一盆果木炭引燃后放入桶底。
果木炭是梨、荔枝等果树烧制而成同样有一股清香气。
刘芒用平时炸乳鸽用的铁钩一头穿过鸡脖颈另一头挂在桶沿最后盖上桶盖。
“嗯每一小时添上一次炭持续三个小时应该差不多了。”刘芒掏出手机记下一个时间。
“该起个什么名字呢？”刘芒在房间走了两步：“凤藏丹霄暮龙去白水浑这道菜腹中有果不如就叫凤藏丹好了。”【本章节首发沧元图书网,请记住网址（https://Www.CangYuanTuShu.Com）】