第1137章 吵没吵架</p>
百凤阁里，他们吵起来，也都是控制着音量。</p>
怎么形容呢？大家都吵得很和谐。</p>
杨松早就应该习惯了。</p>
不习惯的只有第一次来的食客。</p>
“哥们，打听一下，你们这是在吵架？”穿着蓝色衬衫的小哥打听。</p>
“吵什么架？我们是兄弟，只是在进行非常友好和谐的协商。”</p>
“滚蛋啊，咱们出了这个门才是兄弟，现在不是兄弟。”</p>
“难道你不想吃尝尝松哥这次做的鸡汤锅贴？”</p>
“那你也不能拿一个锅贴换我一半鸡蛋灌饼。”</p>
“你想怎么样？”</p>
蓝色衬衣小哥就这样被忘记了，他依旧很迷茫，望了望其它桌，似乎也都是这种情况，甚至就连情侣也是如此。</p>
“亲爱的，你是不是吃不下了？”</p>
“别叫亲爱的，我不认识你。”</p>
带着孩子的三口之家。</p>
“宝宝，你是不是吃不下了？”</p>
“放下那个撒尿牛丸！要不要脸居然从孩子碗里抢吃的，你也配当爸爸。”</p>
然后，孩子他妈飞快把丸子夹走、塞进嘴里，动作一气呵成。</p>
这动作绝对一朝一夕能够成就。</p>
“你——”孩子他爸双眼瞪大，宛如牛铃。</p>
“我什么？”孩子他妈死亡凝视。</p>
反正吃都吃了，你还想怎样？</p>
只能偃旗息鼓。</p>
蓝衣小伙惊的不能再惊：‘这到底是家什么饭店？’</p>
“你好，你的三虾面到了，餐齐！”</p>
所谓三虾面，就是去虾籽、虾脑、虾仁和面的搭配。</p>
虾籽是提鲜的关键，一碗三虾面，需要至少一百二十克的虾籽，而这些虾籽需要从二十斤的河虾中提取。</p>
取虾籽是个精细活，杨松亲历亲为，顾百味本来也要帮忙，可惜他速度太慢，每次取虾籽都不够干净利索。</p>
杨松就负责教他。</p>
“取虾籽是个精细活儿，你要学会挑选雌虾，准确的找到关节处利落下手，不要犹豫，可以错几次，找找感觉，不能怕错，出手要果断，指腹推出虾籽，下一个动作就是要将其浸入水中，水能够帮助我们取得更干净，还能给虾籽保鲜。”</p>
他特意放慢动作，让顾百味跟着做。</p>
教了五遍之后，杨松就不管了：“你必须自己琢磨，加入自己的想象，自我的感觉很重要，不能过分的依赖教你的那个人，不然你这不是做菜，只是单纯的在模仿我，这很不好。”</p>
顾百味练习了两斤虾后，终于摸到了窍门。</p>
“多谢你，松哥！”杨松不让他叫师父。</p>
“不客气，既然熟练了，就接着练，今天得取够三十斤的虾籽。”</p>
顾百味瞬间觉得眼前多了一座虾山。</p>
杨松又道：“取出来之后，我教你酿造虾籽酱油。”</p>
百凤阁各种风味的酱油是一绝，都是杨松亲自酿造，很多人都想复制百凤阁的菜，最后都学得不伦不类，原因有很多种。</p>
比如他们的刀工不如杨松，调味不如杨松，火候也不如。</p>
更别说，杨松还很擅长制作各种调料。</p>
顾百味很长见识，很多大厨都是前期刀工打基础，中后期修炼调味、火候，很少有人会专门的自己研究制作调料。</p>
“厨师是做菜的，能够放进锅里，或者最终装进盘子里的所有，都是研究的方向，甚至我们往往还要研究盘子之外的东西。”杨松教导顾百味很不藏私。</p>
顾百味却不是很明白。</p>
“以后慢慢就明白了。”杨松点到为止。</p>
蓝色衬衫小伙来自苏州，名字很有意思，叫苏城。</p>
他跑到洛城念大学，一路从本科念到研究生，现在是博士。</p>
因为研究课题，已经小两年没回过家，跟别说尝尝家乡梅雨季的美食三虾面。</p>
三虾面极其考验厨师的毅力和手艺。</p>
想要做好一碗三虾面，就是老师傅，也至少需要准备五个小时。</p>
最后味道怎么样，还要看手艺。</p>
在苏州，一碗正宗的三虾面就要卖到三位数。</p>
杨松的三虾面则是四位数，两千块一份，打了五折也要一千块。</p>
苏城很担心自己吃不到记忆中的味道。</p>
出门在外，少不得怀念家乡的味道。</p>
他都想好了，这家店的三虾面比家乡卖得贵，排的队伍也够长。</p>
万一不好吃，他要掀桌子、砸场子。</p>
筷子卷了面条，送进嘴里，入口就是虾的鲜甜和鲜美。</p>
这一筷子明明没有夹虾肉，但是他的舌尖，乃至整个口腔都是虾的美妙滋味。</p>
他瞬间回到了童年的雨季，那个时候的苏城还是个半大小子，喜欢卷着裤腿儿，和同龄人一起在河边捉虾。</p>
除了下虾网，还得学会找着小水坑，捏着树枝在一边把水搅浑，鱼虾们就会往另一边游，这时候小网兜就派上用场了，顺势网下，鱼虾满笼。</p>
折腾一下午，到了晚上，家里就能添菜。</p>
藏在记忆深处的美好，被第一口面唤醒。</p>
仔细咀嚼，苏城不仅仅品尝到了虾肉和小麦面粉的香味外，还有咸鸭蛋黄的咸香以及化沙的口感。</p>
“味道绝了,好像比我家乡的还好吃，老板再来一份！”</p>
客人太多，即使有张笑阳加入，也有些忙不过来。</p>
就有其他客人出面解释：“第一次来百凤阁吧？这边的饭菜，除了烤串之外，别的菜每个人每次只能点一份。”</p>
“什么意思？”难道他不能再来一份三虾面？</p>
“对，就是你想得那个意思。”温酒吃完饭，正端着一碗酸梅汤喝着消食，也就有空给些新来的食客科普百凤阁的规矩。</p>
孟湾干完黄皮柠檬果茶，干脆绑了百凤阁的围布，帮着招待新客。</p>
司徒然则洗干净了手，到厨房里，帮着择菜洗菜。</p>
杨松还得加炖瓦罐汤，已经好几个人说要喝了。</p>
“只准备一百份果然是不够的。”杨松忽略了食客们的战斗属性。</p>
居然有人说自己要一口气干掉五份瓦罐炖汤，还要吃牛肉饼和小龙虾。</p>
“瓦罐炖汤就是喝着玩的，牛肉饼也差不多，我还要酒醉小龙虾、十三香小龙虾、麻辣小龙虾、蒜香小龙虾，再来一只花雕醉鸡！”</p>
这么说得人还不止一个。</p>
杨松只能出面安慰：“大家悠着点，理智消费，虽然是五折，但是你们点了也太多了，小心月底吃土。”</p>
“松哥，你不要多管闲事，我们这么努力赚钱是为了什么？当然是为了吃好喝好！”</p>
“我们不差钱儿。”</p>
杨松又道：“你们得注意自己的胃，它只有一个，要健康饮食。”</p>
“不要你管，我们心里有数，我们吃完饭就去散步，第一步消化后，我们就去举铁拳击，第一时间消耗完，接着来吃下一顿。”</p>
杨松还能说什么？这届食客实在太嚣张，一点都不好带。</p>
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