第一千零一十五章：异想天开</p>
杨松扶额：“咱们两个马上就要开始比试厨艺了。”</p>
孙大厨：“是啊！”</p>
杨松又道：“现在我跟你是对手，临比赛前，你找我打听做菜的秘法。”</p>
陈明把潜台词说出来了：“脸怎么那么大？”</p>
孙大厨气得脸红脖子粗：“我这叫不耻下问！”</p>
杨松都气笑了。</p>
直播间里的观众：</p>
“我都笑哭了，这到底是吃什么长大的奇葩？”</p>
“松哥太可怜了。”</p>
“这感觉，就像是一群大猩猩围着你科普普通话。”</p>
“松哥，快回来我们的怀抱。”</p>
……</p>
孙大厨紧迫盯人：“你是不是不敢告诉我？你怕我赢了你！”</p>
杨松：“自信是好事，我告诉你，其实很简单，我把五花肉肥腻的那部分去掉了。”</p>
“撒谎！五花肉的肥腻怎么可能去掉？你忽悠我！”孙大厨不满叫嚣。</p>
杨松：“你做不到，并不代表别人也做不到。”</p>
他直接割了块五花肉现场演示。</p>
刀光闪烁，不过两分钟，砧板上落下白色的肥肉腻子。</p>
孙大厨傻兮兮的捏起肥肉雪花：“你变魔术呢？”</p>
直播间里一群卧槽。</p>
“给五花肉去肥，果然只有想不到，没有我松哥做不到。”</p>
杨松把不怎么肥腻的五花肉放在砧板上，用刀背稍微拍松。</p>
“这个过程要格外小心，注意感觉，糖醋肉里是否能够包含肉汁儿，就看你能否把肉拍好了，拍过了，肉就散了，炸出来后吸油太多，吃起来会腻，拍得轻了，油炸的时候，肉汁出不来，裹在肉里，真正的老饕吃了，能吃出股夹生的感觉。”</p>
杨松把五花肉拍好，又剁了沥干水分的土豆泥加入到生粉里，**的裹在五花肉表面。</p>
“腌制后，第一遍低温慢慢炸，第二遍温度可以高一点，快些炸，把握好火候，就能捞出来了。”</p>
“就这么简单！”</p>
孙大厨尝了一块：“好吃很好吃。”</p>
陈明把盘子接过去，抱到大桌上：“你少吃点，吃撑了待会儿还怎么冷静清醒的比赛？”</p>
孙大厨还想追回来，</p>
杨松道：“你现在是去吃糖醋肉，还是比赛？”</p>
孙大厨又道：“你刚刚给五花肉去肥，下刀太快了，能不能慢点？我想看的仔细点。”</p>
杨松道：“可以，比赛结束之后，我再为你演示一遍，不过别忘了你答应我的事。”</p>
比赛结束前，不许和杨松说话，还要尽可能的少说话。</p>
“凭什么？”孙大厨不满意，他在现成的饭馆里也是说一不二的大厨师，没人顶撞他，整个厨房的人都捧着他。</p>
久而久之，这货产生了错觉——我就是皇帝，没有人敢对我说不的皇帝。</p>
“就凭，你不听话，我就不教你。”杨松：“就是如此简单直白的道理，还要我说第二遍？”</p>
孙大厨服了。</p>
开始做菜。</p>
太后肘子，很简单，据说是紫禁城里，太后喜欢吃得一道肘子菜。</p>
樱桃肉，起源江苏，因为色香味俱全，以樱桃入菜，更是巧思妙想，得以选入宫廷菜。</p>
由此可知，所谓宫廷菜，其实本就是各地菜系传承而来。</p>
乌鱼蛋汤，这道菜很多人都会不小心读成乌鱼、蛋汤。</p>
其实是拿乌鱼蛋入汤做得菜，是道改良菜。</p>
三道菜，最费时的就是太后肘子，想要肘子入味非要时间来考量。</p>
杨松和孙大厨都是先做太后肘子。</p>
由着太后肘子慢炖，趁着隔着时间可以做樱桃肉，乌鱼蛋汤势必要放在最后做。</p>
两个人都专心致志的做菜。</p>
孙大厨和杨松从前碰见的那些厨师比，或许厨艺不够，确实最认真的。</p>
由始至终，他都只注意自己的厨艺台，没有分心去观察杨松。</p>
这叫专注。</p>
杨松做菜只会更专注。</p>
老徐一家人没想到这顿饭吃起来没完了。</p>
他悄悄跟老伴说：“咱们年纪大了，今天吃得不少了，我都吃撑了，他们这又做得都是大荤，待会儿咱们就别吃了，看看小辈吃，交代他们给个平局就行了，别让小松丢脸。”</p>
他们也觉得杨松不过是个二十出头的小伙子，做不来一听逼格就很高的宫廷菜。</p>
年轻，原来还挺吃亏。</p>
孙大厨练习宫廷菜有五年了，最经常做得就是这三道菜。</p>
他有绝对的信心可以赢杨松。</p>
不说别的，就是太后肘子，孙大厨有信心，杨松根本做不出来这道肘子的精髓。</p>
原因无他，太后肘子，又叫脱骨肘子，从做菜开始，就得给肘子脱骨。</p>
给肘子脱骨，其实不是很难，难就难在，如何在不破坏肘子内部肉质的情况下，进行脱骨。</p>
孙大厨练了五年才成功。</p>
杨松不过就是个毛头小子，估计挺逗么听说过给肘子脱骨。</p>
时间一分一秒过去。</p>
老徐家的院子里飘荡着香味，浓郁的令院子里的人齐刷刷的吞口水。</p>
“我闻到了猪肉味，好香啊！”</p>
“怎么能这么香？”</p>
“我又饿了。”</p>
……</p>
没一会儿，老徐家的门被敲响了。</p>
“徐伯，你家到底做什么呢？咋这么香？”</p>
“一整天了，你家院子里的这香味就没停过。”</p>
“我闻了一天了，只闻出来鸡肉和猪肉，别的没闻出来，就是香，香的我连午觉都没睡。”</p>
“咱们乡亲们凑点好料，能不能在你家拼个桌儿？”</p>
徐家大门口围了一群人，提着鸡提着鸭还有掂着鱼的。</p>
还有人不仅抓着大白鹅，脖子里带着一挂大蒜。</p>
“葱姜蒜，我们带的都有，让我们也入个伙呗！”</p>
“钱也带来了！”</p>
华夏人，无论男女老少对好吃的追求，可以说深入五脏六腑。</p>
杨松和孙大厨这会儿刚好处理好肘子，让它中火炖着，还不着急做樱桃肉。</p>
他们要比三道菜，就必须保证三道菜差不多同时出锅，对时间的把握很重要。</p>
孙大厨立刻走到院子中间道：“各位乡亲父老好！”</p>
出风头来了。</p>
“我是咱们县城孙记餐厅的大厨师，今天是徐家的闺女和女婿请我来做菜，不才，初试牛刀，做了两道菜，没想到大家闻香而来，还都带了礼物，挺好挺好，那就都进来吧，我给大家炖个宝汤，大家都尝尝，有喜欢的，以后可以来县城孙记餐厅来吃饭！”</p>
这么多人，这么多食材，还都是乡下自己养的，自己种的，都是绿色食品。</p>
孙大厨已经想好带着这些食材回去餐馆，他又能接着绿色食品的噱头赚笔大钱。</p>
他这也是免费打了广告。</p>
最近他们孙记的生意不太好，正需要引进新的食客。</p>
一切都刚刚好。</p>
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