沧元图书网 > 玄幻小说 > 超级食神大亨 > 900.第九百章:开个小灶
  第九百章:开个小灶</p>

  杨松就在卖丝瓜的摊子前问了。</p>

  店家是个很和气的大妈:“可以用,经常有外地客来买菜,赶上饭点,不愿意叫外卖,就出十块钱借厨房做顿饭,里面的锅碗瓢盆都能用,基本的油盐调料也可以随便用,别浪费就行,吃完了清洗干净就可以。”</p>

  这倒是很方便。</p>

  杨松谢过了,又买好丝瓜,又买了其他材料,去厨房交了钱发现里面的调料意外的很齐全。</p>

  就连黄酒、耗油等都准备的有。</p>

  还有人也在做菜,看架势还颇有章法。</p>

  杨松闻了一下,就知道做的是西湖醋鱼。</p>

  夏天吃醋鱼,确实不错。</p>

  不用杨松交代,孟诗涵就已经手脚利落的把葱姜蒜清洗干净了。</p>

  “好了,休息会儿,放着我来。”杨松绑上围裙,厨师之魂上身。</p>

  他还是先剁肉馅。</p>

  “最近好像经常剁肉馅儿。”杨松心底调侃了一句,便用最快的速度剁碎,再加上鸡蛋和黄酒,以及其他配料,让食材互相之间熟悉一下。</p>

  杨松没发现,他剁肉馅的水平已经相当的高了。</p>

  在菜市场做菜的人,不缺乏围着灶台几十年的主妇或者煮夫,他们先不说做菜的手艺怎么样,至少切切剁剁很熟练。</p>

  然而他们熟练,杨松更熟练。</p>

  不,杨松不能只是熟练,他剁肉馅的样子更像是炫技。</p>

  为了不耽搁时间,他还得赶回去准备中午营业,所以他是双手持刀,双管齐下。</p>

  那块肉在他的刀下服服帖帖,尤其是他每次切得差不多,需要给肉馅儿翻面时,只要长眼睛都能看得出来那肉馅儿是剁得很是细密,不然不可能像张面皮那样服帖的被翻起来。</p>

  杨松总共翻了六次,每一次都是一翻而过,砧板上没有一粒肉残留。</p>

  剁好肉馅儿,就要处理丝瓜。</p>

  吃丝瓜的人,最恨的就是给丝瓜去皮。</p>

  和别的蔬菜不同,丝瓜需要刨皮。</p>

  这个过程,其实轻不得,重不得,尤其是不能慢。</p>

  丝瓜极易和空气产生反应,容易变得萎靡不振。</p>

  所以,杨松的速度很快,去皮、切成指头肚高大小的小圆段,然后挖出丝瓜芯儿。</p>

  五六根丝瓜,居然切出来两大盘,他切出来的丝瓜段圆段更是整整齐齐,摆放到盘子里一般高低,像是有人精心测量过。</p>

  已经忍不住低声喝彩,杨松却恍若未闻,他沉浸在做菜里,不可自拔。</p>

  最后把肉糜塞进丝瓜里,上火隔水蒸。</p>

  这道菜,其实有两种做法,杨松想了想,起锅烧油,开始爆香葱姜蒜以及小米辣等香料,他甚至还把刚刚生下的丝瓜碎和肉糜一起丢进去。</p>

  最后,他取出一半的丝瓜塞肉,把热油浇上去。</p>

  两道丝丝入扣就做好了。</p>

  一道清蒸,素雅清新。一道浓油赤酱,麻辣鲜香。</p>

  杨松还准备了西瓜汁:“快来尝尝。”</p>

  “好!”</p>

  哪里来的异口同声。</p>

  杨松很惊讶,刚刚说好的不只是一个人。</p>

  他身边什么时候出现这么多人了?</p>

  那个络腮胡子的大叔握着筷子,露出不符合年龄的害羞的笑容:“小兄弟,这是大叔刚炸出来的排骨,你尝尝,我咱也试试你做出来的这个丝瓜塞肉,不是,是丝丝入扣。”</p>

  这是孟诗涵解释的。</p>

  杨松做菜时,大家都看出来了,这个年轻帅气的小伙子身边站着的这个美女肯定是他女朋友。</p>

  所以,理所当然的向孟诗涵打听了。</p>

  “对,没错,这是我男朋友。”</p>

  “是个厨师,很会做菜。”</p>

  “做的是丝丝入扣。”</p>

  最开始还有人质疑:</p>

  “什么丝丝入扣?这不就是丝瓜塞肉?”</p>

  “年轻人就是喜欢拽文。”</p>

  见识了杨松的刀工,质疑的人少了。</p>

  尤其是杨松打开锅盖,取出菜品,那股清新自然的味道散发到空气中,就没人再瞎比比了。</p>

  有络腮胡子大头,就有老大爷,端着凉粉道:“我这是龙井凉粉,小兄弟,送你们一大碗,你分我两个丝丝入扣尝尝就行。”</p>

  带着熊孩子的小夫妻,也端了盘虾饺:“小兄弟……”</p>

  还有很明显是厨房杀手的小情侣,藏起了自己带着鸡蛋壳的西红柿炒蛋,端出了完整的西红柿和鸡蛋,也是一副跃跃欲换。</p>

  杨松本来还以为自己做多了,完全没有啊。</p>

  “干脆放在一起,咱们都尝尝好了。”杨松本来想说不用换,又想了想还是算了。</p>

  不然碰上那种占小便宜的,能把他的菜盘子端走。</p>

  礼尚往来最合适。</p>

  “好嘞!小兄弟,你果然很不错!”络腮胡子大叔不仅仅给杨松端来了排骨,还送了他和孟诗涵一人一碗大米饭。</p>

  吃菜不吃饭,味道少一半。</p>

  众人呼呼啦啦把自家的菜都贡献出来,居然还摆了一大桌子出来。</p>

  那小情侣因为实在拿不出手自己炒的菜,干脆又买了饮料和黄瓜过来,和大家拼桌。</p>

  这一桌人,拿着黄光,就着大米饭,吃着百家饭,热闹极了。</p>

  几乎所有人第一筷子,夹得都是杨松的丝丝入扣。</p>

  “先吃这道清蒸的。”杨松提醒道。</p>

  会吃的人都知道,清蒸的菜吃起来口感比较轻淡,如果先吃麻辣鲜香的,舌头会有些发麻,再去吃清蒸菜,一时间,有些味道吃不出。</p>

  丝瓜外壳很是鲜嫩,经过清蒸,吃起来依旧带些软脆,还有丝丝清甜,肉馅儿裹了鸡蛋蒸过,更加绵香,搭配爽脆的丝瓜,爽口极了。</p>

  “这肉馅吃起来也有点脆脆的,你加了什么?是藕丁吗?”</p>

  杨松摇头:“莲藕比丝瓜甜,如果加藕丁,会夺了丝瓜外壳的清甜,而且莲藕蒸过之后口感会变得微微有些软糯,不适合这道菜,我往里面加的是丝瓜丁,只蒸了一会儿,又有鸡蛋包裹,是这道菜最终能够保证脆嫩甘甜的关键。”</p>

  “好吃,真的好吃,我第一次夏天吃肉不放辣椒,也不觉得腻味!”</p>

  “对啊,我从前怎么就没想到往肉馅里加丝瓜丁?”</p>

  “这个吃起来很好玩。”</p>

  ……</p>

  吃了清蒸的丝丝入扣,众人当然不会放过拿到滋滋作响的丝丝入扣。</p>

  和前面那道菜完全不同,只是浇了热油,这道丝丝入扣初一入口,就让人感到香辣在唇边舌尖开了花,正像是这火辣辣的夏天。</p>

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