之前那块没有拔毛的烤野猪肉已经彻底将杨天对佩尔厨艺的期待拉到了最低。
所以在打开第二个罩子之前他已经做好了会看到一团不堪入目的不明物质的准备。
可是盖子一打开画面却不是他想的那样。
盘子里躺着一块完整的、散发着诱人牛肉香气的牛排牛排表面是那种最诱人的焦褐色曼德拉反应似乎进行得恰到好处可见火候控制得相当之好。而烤牛排这件事本身就并不复杂最重要、最有技术含量的部分也就是火候控制了其他的都很简单、很直观。如果火候控制得这么完美那味道肯定不会太
差。
杨天一下子有些吃惊——居然没翻车？
“怎么样？”佩尔期待地看着他一双水眸亮晶晶的。“意外的……很不错啊”杨天立马表扬道他仔细看了看那一层完美的焦褐层很衷心地说道：“这表面烤制的火候哪怕是经常做牛排吃的人都不一定能控制
到这种程度。没想到你在这方面还挺有天赋？”佩尔得到表扬了顿时笑开了花水眸里满满都是欢喜得意地扬起下巴背起小手在杨天身边走来走去“那当然啦我可是用了一种独门秘诀的一般人才不
可能做到呢。”
杨天看到她这嘚瑟样子不由笑了。
但听到“独门秘诀”四个人却莫名地……有种不祥的预感。
这丫头才第一次下厨。
她会有什么样的独门秘诀呢？
“好了别光看着了尝尝看？这可是我的得意之作吃起来应该比看起来更完美”佩尔推了推他的胳膊肘催促道。
“好吧那我尝尝”杨天其实也有点小好奇到底味道会如何。
盘子旁边摆了刀叉。
他拿起刀叉开始切。
一刀切下去……他却感觉到有些不对。
这一刀落下去的感觉怎么不是特别实在啊。不像是……切熟肉而像是切生肉。
杨天将这一刀切好一看切面傻了。
外边一圈确实是焦褐的是熟的。
但仅限于薄薄这么一圈。
而里边尤其是中间完全是鲜红的。
不是暗红不是粉红而是鲜红。
血水滋溜一下缓缓冒出。当然杨天也做过不少次牛排他知道做好的牛排也会有肌红蛋白也就是所谓的血水。但是烹饪好的牛排颜色、汁水渗出的感觉他都是很清楚的。绝非眼
前这种情况！
眼前这牛排中间的颜色这血水……
这根本不是三成熟五成熟的问题——这是生肉啊！
杨天惊呆了同时也觉得有些惊奇“佩尔你是怎么做的这个牛排？”
佩尔还不知道问题的严重性得意洋洋地看着他“怎么了？想学我的独门秘诀了？”
杨天苦笑了一下虽然不想打击她的积极性但这种重大问题还是得如实说：“这牛排里面完全是生的啊不能吃的。”
“啊？”佩尔懵了“怎……怎么会？你不是刚刚才说我的火候控制的很完美吗怎……怎么会不熟啊。”
“我才想问这个问题啊”杨天有些哭笑不得“你到底是怎么做的啊？”
煎牛排为什么简单？
因为就是一整块放在锅里煎啊。
整个煎的过程都是整体受热的。
热量会从表皮往里面传播。所以一般来说只要表面的焦褐层完美没有焦糊那么里面的火候就不会差太远至少不会焦糊也不太可能夹生。最多只是熟度控制不精准的问题但那
对于新手厨子来说不算太致命反正怎么都能吃啊。
从这个角度讲佩尔现在做到的反而是更神奇的事——她在制造出完美的牛排外皮的同时还能让里面是完全生的。
这tm是怎么做到的？
杨天真的很好奇。
“我……”佩尔抿了抿嘴抬起小手挠了挠头有点小尴尬嘟了嘟小嘴道“我就是……灵光一闪用了神术的火焰而已啊……怎么会这个样子呢？”
“神术火焰？”杨天微微一怔。
如果只是使用神术制造火焰的话应该没什么问题啊。
神术产生的火焰其实就跟普通的火焰没什么区别。
而且温度可以控制成分还更加纯粹没有任何有害烟尘产生——几乎可以说是完美的厨房用火。
如果用的好的话应该不会出现这么奇怪的结果啊。“我一开始也想像你一样在灶台生火的但是尝试了一下觉得太麻烦了而且想控制火候都比较复杂一点都不能做到精准控制所以……我就想到了用神术”佩尔耸了耸光洁柔嫩的香肩道“用神术做起来确实就简单了啊神术制造的火焰我可以控制得无比细致完美。我就用几秒钟就把这个牛排烤好了啊和菜
谱上的模版图画一模一样。”
“等等……几秒钟？”杨天好像发现了问题所在。
“是啊几秒钟”佩尔疑惑道“有什么不对吗？”杨天捂了捂头苦笑不得“你几秒钟就烤好了说明你用神术制造出了极其高温的火焰。火焰的确在你的精准控制下完美地烤好了牛排外皮但这么短的时间
热量怎么可能传得进去啊又怎么可能让里面的肉也跟着被烘熟呢？热量也是需要时间来传进去的啊。”
“诶？还有……这种说法吗？”佩尔垂下小脑袋有点失落。
本来还以为这个牛排会是她的得意之作。
可没想到也翻了大车。
这下长老大人的积极性也有点被打击到了。杨天苦笑了一下抬起手摸了摸她的小脑袋道：“没事啦一开始做总是很难的至少你现在踩过的坑以后就不会再踩了嘛。而且这块牛排表皮的一小部分
还是能吃的我尝尝看吧。”
他拿起刀叉将表皮薄薄一层切了一块。
就像一片烤鸭皮一样。
他塞进嘴里尝了尝准备露出一个非常享受的表情满足一下佩尔的成就感算是给她的鼓励。
可这一薄块牛肉刚进嘴里一股强烈的刺激就传来……
咸！
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